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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后 转中火。煮
到水快熬干的时

候 加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。